ทำไมเนื้อแดดเดียวมันเหม็นหืนคะ

วันนี้ทานเนื้อแดดเดียว
บางชิ้นอร่อยมาก แต่บางชิ้นก้มีกลิ่นไม่อร่อยเลย
มันเกิดจากอะไรหรอคะ ควรจะเลือกซื้อยังไงคะ